中國人很多人分不清楚什么是純水，什么是純凈水，什么又是礦泉水。純水一般作為工業用。純凈水及礦泉水一般作為飲用。而國人很多將純凈水就稱作為礦泉水。

從學術角度講，純水又名高純水，是指化學純度極高的水，其主要應用在生物、化學化工、冶金、宇航、電力等領域，但其對水質純度要求相當高，所以一般應用最普遍的還是電子工業。例如電力系統所用的純水，要求各雜質含量低達到“微克/升”級。在純水的制作中，水質標準所規定的各項指標應該根據電子(微電子)元器件(或材料)的生產工藝而定(如普遍認為造成電路性能破壞的顆粒物質的尺寸為其線寬的1/5-1/10)，但由于微電子技術的復雜性和影響產品質量的因素繁多，至今尚無一份由工藝試驗得到的適用于某種電路生產的完整的水質標準。

不過近年來電子級水標準也在不斷地修訂，而且高純水分析領域的許多突破和發展，新的儀器和新分析方法的不斷應用都為制水工藝的發展創造了條件。

最近多次看到有關純凈水不能喝的報道，報道中指出像美國這樣的一些發達國家，已經三十年沒喝純凈水了。我甚是納悶，明明美國連續30年且目前仍在喝純凈水，為什么有人顛倒事實呢?究其原因，原來是對方把“純水”和“純凈水”混為一談了，在沒搞清楚“純水”和“純凈水”概念下，才上演了這么一出“鬧劇”。以下我將對“純水”和“純凈水”分別進行通俗地講解。

什么樣的水為安全、衛生的水，首先得根據水質來定，而決定水質的優劣主要根據水的純度來判斷，水的純度指的是水中雜質的含量。

當然源水水質對水的生產起著重 要的作用，目前河流和湖泊等敞開水體是工業用水和生活用水最常用的水源，但其水質與它們所流經地區的地理條件、氣候及生物活動、人類活動有關。如一些生物 雜質：水生物體(如藻類)及細菌、微生物等;有機物：天然有機化合物(如腐植酸)、工業及生活廢物等。據悉，目前已知的在水中的有機物高達2221種，其中部分為致癌物質。